14,00 € – 39,00 €
Spracovávateľská stanica Gahahe sa nachádza v meste Gahahe v provincii Kayanza. Stanica leží vo výške 1 805 metrov nad morom a je vybavená 10 fermentačnými nádržami, 4 stolmi na triedenie čerešní, 2 namáčacími nádržami a 180 sušiacimi stolmi s 18 stolmi na predsušenie. Stanica môže spracovať až 750 ton čerešní za sezónu.
Umývacia stanica sa podieľa na viacerých projektoch na pomoc poľnohospodárom a ich podporu vrátane projektu chovu hospodárskych zvierat a celého radu projektov Farmer Hub zameraných na posilnenie družstiev a zlepšenie výnosov.
Chuťový profil: bobuľovité ovocie, biele hrozno, višňa, florálna
SCA: 87,5 bodov
Kontrola kvality sa začína hneď, ako poľnohospodári dodajú svoje čerešne. Čerešne sa spracovávajú za mokra pod stálym dohľadom. Dôkladne sa sleduje spracovanie, čas fermentácie, umývanie, triedenie a záverečné namáčanie. Všetky čerešne najprv plávajú v menších nádobách, aby sa skontrolovala ich kvalita. Po splavení sa čerešne opäť ručne triedia, aby sa odstránili všetky poškodené, nedozreté a prezreté čerešne.
Počas zberu sa všetka káva zbiera ručne. Väčšina rodín má len 200 až 250 stromov a zber vykonáva takmer výlučne jej členovia.
Po vytriedení sa čerešne spracujú do 6 hodín od dodania. Káva fermentuje na sucho až 12 hodín a potom sa namáča v čistej horskej vode 12 až 24 hodín.
Pergamen sa potom namáča ďalších 12 až 18 hodín a potom sa premiestni na sušiace lôžka. Pergamen sa často prehrabe, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a odstránili sa všetky poškodené zrná. Sušenie pergamenu trvá približne 2 až 3 týždne.
Krajina: Burundi
Región: Kayanza, Gahahe
Farmár: 1,740 malých farmárov spolupracujúcich s Greenco Coffee
Nadmorská výška: 1,800 m.n.m
Odroda: Red bourbon
Spracovanie: Fully washed
SCA: 87,5
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| weight | 200 gr., 500 gr., 1000 gr. |
Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.
Colombia Jairo Arcila | honey process x wine yeast x lulo 
Colombia Jairo Arcila | honey process x wine yeast x peach 
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.