Ethiopia Kochere | Natural anaerobic Espresso

14,00 39,00 

Poľnohospodári ručne zbierajú zrelé čerešne a dodávajú ich do spracovateľskej stanice Biloya. Pri príjme zamestnanci vizuálne skontrolujú čerešne a na anaeróbnu fermentáciu prijmú len úplne zrelé čerešne. Čerešne sa fermentujú anaeróbne (bez prístupu kyslíka) 18 až 24 hodín.

Po fermentácii sa čerešne opatrne vyberú z vriec a uložia sa na vyvýšených miestach, kde sa sušia na priamom slnku. Pracovníci pravidelne otáčajú čerešne, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie. Sušenie čerešní trvá približne 2 až 3 týždne.

Vďaka experimentálnemu anaeróbnemu prírodnému spracovaniu je táto vysoko hodnotená káva šťavnatá a krémová.

Chuťový profil: ostružiny, víno, čokoláda

SCA: 86,5

Katalógové číslo: - Kategórie: , ,