Colombia Alirio Rodriguez | natural caturron

Odroda Caturron je relatívne nová odroda, ktorá je mimo regiónu Huila neznáma. Jej presný genetický pôvod v súčasnosti nie je známy, ale Caturron sa rýchlo stáva známou pre svoju výraznú chuť, veľké čerešne a odolnosť voči kávovej hrdzi.

Alirio Rodriguez pestuje kávu už viac ako 30 rokov. Je treťou generáciou pestovateľov kávy a vo svojich 15 rokoch kúpil farmu Finca El Recreo. Dnes sa zameriava hlavne na špeciálne odrody z jeho regiónu. Jednou z najväčších výziev, ktorým  Alirio čelí, je zmena klímy a jej vplyv na kvitnutie a úrodu. Jeho  cieľom je kúpa veľkej mechanickej sušičky, ktorá by mu umožnila dôslednejšie sušenie čerešní.

Po zbere zrelých červených čerešní Alirio ukladá čerešne na vyvýšené záhony, kde sa sušia niekoľko dní. Čerešne sa často prehrabávajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Po usušení sa zrno mechanicky oddelí od čerešne.

Krajina: Colombia
Región: Huila
Farmár: Alirio Rodriguez
Odroda: Caturron
Spracovanie: natural

SCA: 87